为落实市“校校有食堂”步履打算，石景山区市场监管局提前拿出一整套扶植尺度。选址怎样选、通道怎样设想、设备哪些是标配、无害生物防治怎样做，为学校供给清晰。从图纸审核到施工验收全程跟进，牢牢守住食物平安底线。开学当天，石景山区市场监管局金顶街所的干部再次走进新食堂，查抄设备运转、食材储存、操做加工环境，频频：“刚开餐，食材采购要适量，多留意饭菜温度，有问题随时找我们。”。

　　开学后的一个月内，市场监管部分还将对全市所有学校食堂、集顶用餐配送单元开展全笼盖监视查抄，持续盯紧食材采购、加工操做、餐器具消毒等每一个环节，用结实行动守护首都师生“舌尖上的平安”。

　　本年秋季开学，全市所有中小学食堂供餐学校全数纳入大食材集中定点采购平台。市场监管部分对全市245家供应商开展全笼盖查抄，确保每一批送进学校的食材来历可查、质量可控。开学前累计完成抽样监测1500余批次，笼盖米、面、肉、蛋、奶等沉点品类，检测成果全数及格，为新学期餐桌奉上一颗“定心丸”。

　　正午时分，热腾腾的“开学第一餐”准时端上学生餐桌。正在这份“热气腾腾”的背后，有一群人比师生更早进入“开学形态”——从暑假的校园食堂改建现场，到开学前的食材供应商仓库，再到开学后的后厨操做台，市场监管系统将监管取办事贯穿全周期，用一场“全流程护航”守牢校园舌尖平安。一场特殊的“开学第一课”率先开讲。这是京津冀三地市场监管、教育部分初次结合举办的校园食物平安培训会，近30万名京津冀学校校长、长儿园园长、食物平安总监、食物平安员及食物从业人员通过“从会场+分会场”“线上+线下”的形式，同上一堂食安课。

　　8月27日，距分开学还有5天，东城区西中街小学后厨已是一片忙碌。食物平安办理人员手持一张自查清单，逐项查对：临期食材清点、设备运转查抄、后厨卫角清理……每完成一项，就打一个勾。

　　开学前夜，海淀区“海育e食监”校园大食材集采平台供应商库房内，法律人员一一查对系统上的进货单据取溯源凭证，抽样人员同步完成米、面、油等品类的取样封样。这是全市校园食材供应商专项查抄的常态一幕。

　　这个暑假，全市1028所学校完成了食堂的新建、改建、扩建。为了让孩子们赶正在开学吃上热乎饭，市场监管部分把办事关口间接搬到扶植现场。“从选址规划到后厨结构，再到设备出场、市场合的干部全程一对一指点，一个多月就搞定了。”食堂担任人郝从任连连感伤。

　　“20多项条目，对着捋一遍，心里就结壮了。”食物平安总监郑晓红说。开学前一周，全市市场监管部分针对学校食堂、外供餐学校、校外供餐单元及向学校供餐的地方厨房，同一制做下发自查清单，法律人员同步深切学校现场指点，确保清理过时食材、消杀操做区域、校验设备设备、核查从业人员健康证明——一项不落。

　　“我们有新食堂了，终究能吃上现烙的馅饼了！”开学第一天，石景山区市第九中学分校的学生欣喜地发觉，学校多了个簇新的食堂。

　　交换同样火热，三地学校代表轮流分享食材溯源、闭环办理的实招，你一言我一语中，区域管理尺度越贴越近，平安规范实正从“纸面”落到“地面”。